出台 提高管理门槛筑牢安全底线MG不朽情缘校园配餐服务新国标

　　中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟介绍★●★●▷•，对于校园配餐▲◁●◁…，今年4月15日起施行的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》已经从部门规章层面规定了配餐中涉及主体的食品安全责任☆△，如校长（园长）负责制=▽=•▲▲，供餐单位落实食品安全责任制等…△◆☆夜晚享受冻干咖啡粉。《校园配餐服务企业管理指南》作为国家推荐性标准•□☆■▲，进一步细化了校园配餐模式下不同主体▽●=、不同环节落实食品安全主体责任的具体要求★★▼•。

　　根据这一标准★◁●▷，学生餐包括为在校学生配送的早•◆△•■●、午◇◇-、晚餐或加餐（如下午点心餐）▼•◇○◁，通常包括桶装◁●◆、箱装或盒装的热食及水果和预包装食品（如牛奶●○、饼干▼■、糕点等）…=△☆。

　　钟凯说●▽▷▼资讯-快科技--科技改变未来不朽情缘手机 快科技7月10日消息=■▷△，近日○○▷，中国物资再生协会披露▷-■■▽，在国家相关政策的支持下◁▷=•••，我国再生资源回收总量持续攀升△△▽，2024年 更多 资讯-快科技--科技改变未来不朽情缘手机，MG不朽情缘校园配餐服务新国标，和食堂供餐相比▽●▼，校园配餐对于食品安全的要求是相同的□★。学生餐最主要的危险是致病微生物引起的食源性疾病★…▷，比如生熟不分•…○▽、交叉污染导致的沙门氏菌食物中毒★◆△▲-◁，配送距离较远••□、保温没做好导致蜡样芽胞杆菌食物中毒等■★▷★。

　　市场监管总局表示•☆◇△▲，这一标准聚焦学校与供餐单位食品安全主体责任落实○▽☆、食品原料进货检查制度执行★▷▪、学校食品安全风险防控等校园配餐服务过程中的关键环节•◇▲•，明确了覆盖食谱及原料管理★•▪-•、加工制作△▼▷◁、备餐与配送…▷■、用餐服务=-•◁、服务评价改进…▽□△◇、应急处理等全链条的规范指引▷-…▲◇▼出台 提高管理门槛筑牢安全底线。

　　传统监管模式下□★，校园餐问题很多是在事后暴露•○…◆▲，如何加强事中监管◇◇◁□、事前预警◁▼？这一标准提出△◁•，经营者的设施设备接入…▽◇“互联网+明厨亮灶★●■★•○”系统▲○，在学校和校园配餐企业的醒目位置设置信息公示栏展示相关信息■◇•▽，主动告知查看渠道◁■-▼。

　　孙娟娟表示★◇△☆▷★，这一标准结合学生用餐场景设定了食品与营养信息交流的内容MG不朽情缘官网▼★，有助于学生增强用餐前后的食品安全=▪=○•、反食品浪费知识以及终生受益的营养☆-△◆…●、健康知识○…=。

　　市场监管总局明确△▷▪○••，这一标准适用于为中小学★•▽■、幼儿园提供学生餐制备及配送服务的餐饮服务经营者▼▽☆，不适用于校园自建食堂▷…☆○★、学校食堂分包商或承包商☆•。校园配餐服务企业指主要服务于中小学-•▷△■、幼儿园○△▪□，根据其订购要求集中加工◁▼○=△、分送学生餐但不提供就餐场所的餐饮服务经营者◇□。

　　如热食在熟制后1小时内分装☆▷，配送人员佩戴口罩等防护用品等••○。建立全过程食品安全管理▼○■•▼、风险识别与控制制度-□☆，食品安全风险防控的动态管理机制MG不朽情缘官网★•○，记录制作完成▷▼▷、配送到位◇□★□◁▼、用餐前相应的时间和热食中心温度☆•△=☆。标准对校园配餐的过程管理提出要求•△☆。

　　•☆◆▪“标准从整体上提高了校园配餐的管理门槛◁▼▼•。◇=”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯说△■★◆●■，补齐食品安全链条监管短板◇•，对过程管理提出了更高要求▪•。

　　我国首个校园配餐服务管理国家标准《校园配餐服务企业管理指南》近日由市场监管总局发布□★◇-。这一标准适用于哪些企业◇▲▲■●，从哪些方面对校园配餐服务管理进行了完善…□•▷●▷？